Meloni, angurie e zucche di qualità da oltre 40 anni. Dal campo, alla tavola.
Graffio e Tiarè. La produzione si focalizza sul Graffio (retato, aroma intenso) e sul Tiarè (liscio, grado Brix > 16°).
Tutte le varietà sono classificate Long Shelf Life (LSL), garantendo un’elevata tenuta post-raccolta e polpa turgida nel tempo.
Produzione di Anguria Senza Semi (Seedless) e Anguria Gialla. La Seedless è caratterizzata da una polpa a tessitura micro-cristallina ad alto coefficiente di croccantezza.
L’Anguria Gialla presenta un profilo aromatico specifico con note di mango e ananas e una buccia a spessore ridotto rispetto alle varietà tradizionali.
La Zucca Violina Butternut presenta morfologia allungata a campana e buccia liscia. La polpa è densa, priva di fibrosità e con elevata resa alla cottura.
Il profilo organolettico è caratterizzato da un retrogusto naturale di nocciola e castagna, tecnicamente indicato per farcie di tortelli e vellutate professionali.
Siamo nella Valle Oglio-Po, a sud di Mantova, dove il Po disegna i confini della provincia con l’Emilia. È qui che i Gonzaga coltivarono i loro orti ricreativi cinquecento anni fa — non per caso, ma perché questo terreno ha qualcosa di speciale.
Il limo del Po, depositato nei secoli dalle piene del fiume, ha creato un suolo sabbioso, profondo, con un pH perfetto per le cucurbitacee. L’estate è calda e lunga, le notti rinfrescano grazie all’umidità del fiume: questa escursione termica è il segreto degli zuccheri nei nostri meloni.
L’umidità autunnale e la nebbia tipica dell’area fluviale svolgono un ruolo determinante nel ciclo vegetativo delle zucche. Questo fenomeno atmosferico rallenta la perdita di acqua dei frutti in fase finale, favorendo l’aumento della densità della polpa e la concentrazione degli zuccheri complessi.
“Fortunatos nimium, sua si bona norint, agricolas! Quibus ipsa procul discordibus armis fundit humo facilem victum iustissima tellus.”
Programmazione colturale basata sui cicli naturali e monitoraggio costante della maturazione in campo. La raccolta scalare garantisce il raggiungimento del picco zuccherino (Brix) e la massima densità aromatica per ogni frutto, rispettando i tempi fisiologici delle singole varietà.
Facciamo parte della filiera di Agricola Don Camillo. Questa sinergia ci permette di applicare standard qualitativi di eccellenza e di valorizzare le nostre produzioni, mantenendo l’identità del territorio.
Massima attenzione alla salute del terreno attraverso rotazioni colturali programmate. Un suolo equilibrato è il prerequisito fondamentale per la resistenza naturale delle colture e la qualità del frutto.
Sperimentazione di nuove tecniche colturali e tecnologie di monitoraggio. Ottimizziamo la resa e riduciamo l’impatto ambientale attraverso l’analisi dei dati e una costante ricerca del miglioramento agronomico.